??? 南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。另外，南瓜子還對(duì)前列腺肥大有治療和預(yù)防作用。用本身香甜的南瓜燉蛋，感覺更加天然，南瓜吸收了蛋汁和椰奶的香味，口感清爽香甜，味道濃郁，色彩鮮艷，極為誘人！
分量：4～6人
烹煮時(shí)間：30～45分鐘
材料
泰國(guó)南瓜（細(xì)）1個(gè)，鴨蛋2只，椰糖100克，椰奶410亳升。
烹制
（1）南瓜在頂部用刀切去1/4,切口處修成花紋，洗凈，抹干。
（2）將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。
（3）倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成。
小貼士
（1）南瓜燉蛋必須待涼后再切。
（2）燉30分鐘后再揭蓋測(cè)試熟度。因經(jīng)常揭蓋，會(huì)導(dǎo)致燉蛋出現(xiàn)蜂巢狀。 | 
