紅燒肉燜蛋
原料：五花肉、雞蛋、醬油、糖
作法：首先將雞蛋煮熟，熟手后去殼，用刀在雞蛋上劃幾個(gè)口子，這樣可以幫助肉香可以更好的浸入蛋中。
處理完蛋后，將五花肉洗凈過(guò)水后取出，取出后迅速放入冷水，這樣一冷一熱的處理，可以讓五花肉的口感更加有彈性。
在鍋里倒入油，油溫大概控制6成熱，這樣肉下鍋就不會(huì)焦，將肉略微翻炒后，加入醬油與糖，同時(shí)放入劃破外皮的雞蛋。
將蛋和肉都用醬油蓋沒(méi)，加蓋悶半個(gè)小時(shí)，肉即可出鍋。
