????冬季是養(yǎng)生的季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦人們多多喝湯。
????“湯”在當(dāng)今的飲食中占據(jù)著獨(dú)特的位置，無(wú)論中、西餐，湯都是餐桌上的必備品，我國(guó)在不同地域、不同季節(jié)有喝不同湯的習(xí)慣，諸如黃豆小排湯、薺菜豆腐湯等。如今，品湯已是時(shí)尚，特別是在外面工作忙碌了一天，喝上一碗暖暖的湯，心里也會(huì)格外溫暖。
????不過(guò)，喝湯有很多學(xué)問(wèn)，掌握好科學(xué)的喝湯方法，才能達(dá)到強(qiáng)身補(bǔ)體的目的。人們生活中的一些喝湯習(xí)慣其實(shí)是存在誤區(qū)的。譬如喝燙的湯就很不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體溫表自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變，經(jīng)過(guò)調(diào)查顯示，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。
????飯后喝湯也是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋?zhuān)瑒?shì)必影響食物的消化吸收。如果在飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，就可以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開(kāi)胃的作用。
????湯泡米飯習(xí)慣也是有百害而無(wú)一利，這樣不僅使消化功能減退，也會(huì)引發(fā)胃病。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛，就與湯一起進(jìn)入了胃，舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)也沒(méi)有得到充分刺激，等等。
????四款冬季滋補(bǔ)的湯品
????雞湯抗感冒
????雞湯尤其是老母雞湯有不錯(cuò)的補(bǔ)虛功效，能緩解感冒癥狀，并改善人體免疫機(jī)能。冬季多喝雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門(mén)外。但雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人要少喝。
????豬蹄湯養(yǎng)氣血
????豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經(jīng)，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血潤(rùn)燥、填腎益精。
????加入花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少。
????魚(yú)湯健脾開(kāi)胃
????魚(yú)有健脾開(kāi)胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可減輕水腫。
????魚(yú)湯含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素引起的皺紋。
????排骨湯抗衰老
????排骨含大量磷酸鈣、骨粘蛋白、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。（祁佳）
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