反復沸騰的“千滾水”、放了一晚上的“隔夜水”真的會致癌嗎？針對這個問題，相關專家反復試驗，反復燒開20次的開水中雖然含有亞硝酸鹽，但是含量非常低，其中的亞硝酸鹽含量僅僅有0.038mg/L。這并不是由于反復燒開而生成的亞硝酸鹽，而是水本身就含有，所以千滾水并不會產生致癌物質。而且喝千滾水并不會致癌，可以放心飲用。
但是在平時要注意飲水的衛生和安全，不要使用長期暴露在日常條件下的水。燒水的時候也一定要選擇材質較好的燒水容器。在燒完水之后要及時將水放置保溫瓶，避免水受到二次污染。
（舒云）
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