有一種說(shuō)法廣為流傳，稱豆腐中含有鈣和草酸，兩者結(jié)合會(huì)形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，因此有結(jié)石的患者不能夠吃豆腐。其實(shí)，并非如此。
有結(jié)石的患者是可以吃豆腐的，只是需要注意適量食用。在大豆中，與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有嘌呤、草酸和鈣。但大豆經(jīng)過加工形成豆腐、豆?jié){等豆制品后，其中與結(jié)石有關(guān)的成分便會(huì)發(fā)生變化，進(jìn)一步稀釋其中的嘌呤和草酸。
此外，豆腐尤其是鹵水豆腐中的草酸含量很低，豆皮、豆干等豆制品中的草酸含量也很低，結(jié)石患者可以食用。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，身體對(duì)這些物質(zhì)有更強(qiáng)的處理能力，大家不需要擔(dān)心吃豆腐或豆制品會(huì)引起結(jié)石。
（舒云）
