梧州零距離網(wǎng)-梧州日?qǐng)?bào)訊（記者 冼振宇 通訊員 張瑋茹）目前正值春季開學(xué)時(shí)期，近日，市市場監(jiān)管局圍繞校園食品安全貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)學(xué)校食堂和校園食品配送企業(yè)開展檢查，并向全市發(fā)布校園食品安全工作提示，切實(shí)保障廣大師生的食品安全。
據(jù)了解，執(zhí)法人員在校園食品配送企業(yè)實(shí)地查看原料采購溯源、加工流程規(guī)范、倉儲(chǔ)環(huán)境管理及冷鏈運(yùn)輸?shù)惹闆r，到學(xué)校食堂重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、原料貯存、加工制作過程、食品留樣、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐飲具清洗消毒等情況，督促配送企業(yè)必須嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保食材從源頭到終端全鏈條可追溯、風(fēng)險(xiǎn)可防控，要求學(xué)校落實(shí)食品安全責(zé)任，緊盯食品安全環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生在校期間的飲食安全。
與此同時(shí)，市市場監(jiān)管局結(jié)合春季氣溫回暖，食品保存不當(dāng)易滋生細(xì)菌變質(zhì)等情況，向全市學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)發(fā)出提示，要求學(xué)校校長（園長）切實(shí)履行校園食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，進(jìn)一步完善校園食品安全責(zé)任體系、食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單；要實(shí)行食堂承包企業(yè)經(jīng)營、校外供餐企業(yè)的學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，壓實(shí)食品安全總監(jiān)和食品安全員責(zé)任，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；要健全完善食品安全事故應(yīng)急處置方案，適時(shí)開展應(yīng)急演練，將學(xué)校食堂食品安全承諾書向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報(bào)備。
市市場監(jiān)管局要求學(xué)校食堂、校園食品配送企業(yè)對(duì)照《食品安全監(jiān)督自查記錄表》全面自查風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)加工經(jīng)營場所、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷庫等進(jìn)行清洗消毒，對(duì)庫存食用油、大米、調(diào)味品、食品添加劑及半成品等各類食品進(jìn)行清理整理，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)的食品，嚴(yán)禁超負(fù)荷供餐，同時(shí)要求加強(qiáng)病媒生物防治，加強(qiáng)餐飲具清洗消毒，強(qiáng)化反食品浪費(fèi)宣傳。
